Archivo por meses: abril 2014

Gazpacho manchego, a un paso del nacimiento del río Mundo

Del gazpacho manchego ya hablaba El Quijote. Se trata de un plato completo, de origen pastoril, contundente y caldoso. Se elabora con carne de una pieza de caza (conejo de monte o liebre), ajo, pimientos, tomate y una torta troceada de pan cenceño o ácimo (sin levadura). Este gazpacho, tan… Leer más »